自制卤牛肉很简单，牢记3个技巧，牛肉香浓又紧致，香味扑鼻！
类别：美食分享
发布时间：2023-05-30 16:44
家常炖牛肉很简单，记住3个技巧：牛肉香香爽口，香气扑鼻！
冬天吃肉最不能少的有两种，那就是培根和红烧肉。我最喜欢的其实是炖肉，不仅因为这样做出来的炖肉不仅好看，而且肉质紧实入味。即使切开后，也不会出现松散的肉质。
所以今天想跟大家说说怎么做，又不输外面买的红烧牛肉。只需几个简单的步骤，在家就可以轻松做出美味的红烧牛肉，而且不仅限于牛肉。包括鸡肉和猪肉，大家可以试试，味道也很好吃。
做红烧肉的小贴士
技巧一：漂烫前去除血水
很多人都知道，在做肉制品的时候，一定要尽量把肉泡一下。这很可能是，把血浸入肉里，但如果直接用浸的方法，需要很长时间，所以总的来说，我宁愿用另一种方法。
那就是用面粉，先把肉弄湿，然后在肉的表面覆盖一层薄薄的面粉。一般情况下，将肉放置半小时左右，然后用清水将面粉冲洗干净。这样，血就可以很好地引流，时间也不会缩短多少。
Tip2：焯水时爱上料酒或葱姜
首先需要注意的是，漂烫时要用冷水，因为只有冷水才能有效地漂烫去除杂质。而且焯水的时候最好加点调料去除腥味。
秘诀三：酱汁腌制几次
很多时候做出来的红烧牛肉都没有那么入味，可能是因为事先没有浸泡太久。而且需要多次浸泡和长时间浸泡，最后做出来的红烧牛肉口感和口感才会更好，更入味。
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