腐竹木耳大拌菜，宅门小烧牛肉，泡椒带鱼，肉末虾酱豆腐

中国饮食文化是一种源远流长的地域文化，视野开阔、层次深厚、视角多元、品位高尚；养生保健和饮食美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质财富和精神财富。绵延数万年（湖南陶器和稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹调和科学烹调四个发展阶段。6万多道传统名菜、2万多道工业食品、丰富多彩的宴会、璀璨的口味，赢得了“美食王国”的美誉。在阴阳五行哲学、道家儒家思想、中国传统文化教育中的儒家伦理道德观念，以及文化艺术成就、饮食审美和民族性格特征的影响下，创造了中国烹饪技艺，成形。.中国饮食文化博大精深。跟着小编一起领略中国美食的深度吧！

豆花蘑菇杂菜

材料：腐竹适量、香菇适量、菠菜一把、胡萝卜半根、蒜头两头、生抽一勺、陈醋一勺、香油几滴、少许煮芝麻。

实践

1、木耳泡发，洗净摘小花，开水焯一下，蒜切碎，泡发在豆腐枝里，切成菱形。

2、胡萝卜切成菱形，焯水，菠菜焯水，菠菜可以换成其他绿叶蔬菜如：黄瓜、芹菜等。

3.所有材料准备好后，放入大容器中，加入盐、生抽、陈醋、蒜末、煮熟的现磨芝麻粉和香油。喜欢吃辣的可以加辣椒油。

4.拌匀，根据自己的口味加盐和醋调味，最后装盘，磨碎熟芝麻装饰。

寨门烧牛肉

原料：

牛筋1000克，大白菜100克，青豆30克，红辣椒丁15克。

香料：

上色冰糖、盐、生抽、老抽、黄酒适量，香料1包（含葱、姜、香叶、桂皮、陈皮、八角等）。

实践：

1.牛肉切块，用开水焯一下，捞出洗净，放入高压锅，加入调味包、冰糖色、盐、生抽、老抽、黄酒和适量加适量的水，压至软，关火煮。

2.菜品准备好后，将压好的牛肉放入锅中，与煮熟的四季豆一起煮至收汁，撒上红辣椒丁，放入较小的铜锅中，以煮白菜点缀。

腌尾巴

实践：

1、尾巴加入盐、姜片和白酒，拌匀腌十分钟

2.检查腌好的头发表面水分，然后拍上一层薄薄的淀粉

3.炒锅烧热，加入适量的油，将章鱼片铺在锅底，炒熟

4.将毛煎至两面金黄，捞出备用

5.准备泡好的红油，把泡好的红辣椒放进去翻花椒，然后用盐，料酒，生抽，糖和姜蒜末盛一碗汁6.鱼煎好后，锅里留一点底煎一下，然后加入炸好的章鱼翻炒

7、把汁倒入准备好的碗里，大火煮，小火煮五分钟，中间翻一下，再转大火收汁

肉碎虾酱豆腐

材料：蚂蚱虾酱；膘;豆腐;洋葱;姜;蒜;干红辣椒；料酒；酱油;水淀粉；

实践：

1、取蚂蚱虾酱适量，用三倍左右的水稀释

2.豆腐切块，用热水加盐煮至浮起，捞出沥干

3、五花肉切丁，姜蒜切碎，干红辣椒、小葱切碎

4.起油锅，油烧热后，肉糜超级香，肥肉的大部分油脂都去掉了

5.加入姜末、蒜末和干红辣椒爆香

6.加入稀释好的蚂蚱膏翻炒出鲜香

7.加入焯好的豆腐翻炒

8.加入料酒和酱油

9.加入少许热水，小火慢炖，待汁收尽后，盖上少许水淀粉，边炒边不停翻炒，撒上葱花即可食用