腌雪里红时，掌握6大诀窍，翠绿不发黄，我一腌20斤，半月就能吃

装雪里红能做6招，翠绿不黄，一装能吃20斤，半个月就能吃完

采用30年不加一滴水腌制雪里红的传统做法，翠绿不会变黄让邻居嫉妒。提起雪莉红，我就想起了小时候我们家的常客。每年，父亲都会划出一块地来种植雪梨红，收获的雪梨红会被妈妈腌制当小菜食用。妈妈腌的雪里红很好吃。它是翠绿色而不是淡黄色。这是我家人最喜欢的食物。凉拌、油炸、清蒸均可，无论怎样烹调，都很美味。到现在还是老样子，等到野菜采收了，就由妈妈装上了。这泡菜做了30年了，我还没吃够呢。太好吃了，连隔壁的邻居都羡慕妈妈做的又香又亮的野菜。野菜野菜是一种很常见的蔬菜，常用的做法是腌制。黄瓜我家养了20只猫，每天都吃不饱。腌制的雪梨红味道非常鲜美，清淡可口。而且做法也很简单，不加一滴水半个月就可以吃完，吃一年也不会变质。但是在生活中，很多人都无法应付。腌制的雪梨红容易腐烂，颜色不是翠绿而是黄色，盐度不均等问题。那你可能是方法出错了。接下来就给大家分享一下正确的方法。我掌握了6个雪莉红加载技巧。大家可以试试，喜欢的朋友可以用这个方法，准备给家人吃。【原料】：雪里莲、盐。

【制作方法】

1、先将雪里红洗净，放在绳子上晾干水分，然后将雪里红的根去掉，切成小块。2、切好后，放入没有水的大容器中，撒上盐，搅拌均匀。粗盐最好，拌一会，把里面的汁拌匀，拌匀后腌一会。3、再把水挤干，放入没有水、油和污垢的菜缸，插入时用力压紧，将缸装满。最后淋上腌制好的汤汁，撒上一层盐，盖上盖子静置半个月。尖端：

1、腌制雪里红的时候，一次性加入足量的盐。普通蔬菜与盐的比例为5:1。

2、洗净的雪梨红一定要晒干，否则在腌制过程中会腐烂。

3、雪丽红腌制罐一定要无水、无油、无污垢、干净，防止在腌制过程中变质。

4、腌制的时候中间可以翻动一次，一是让果胶中的盐分均匀，二是防止腌制好的果胶变黄。

5、接下来的几天，每天要将容器中的雪梨红翻动数次，使雪梨红透气、散热，使雪梨红咸淡均匀。6、腌制雪里红的时候不要暴晒，要放在阴凉处。一般半个月后即可食用。不要腌太久，否则亚硝酸盐含量会很高。

腌雪里莲是我一直很喜欢的一道美食。不管是吃馒头还是喝粥，都很好。很轻很锋利。喜欢吃野菜的朋友们一定要赶快来尝尝哦！