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腌酸菜时,不要只会加盐,牢记3个技巧,酸菜又酸又脆,放久不烂

类别:美食分享 发布时间:2023-05-30 17:14

腌酸菜别只放盐,记住3点,酸菜又酸又脆,放久了也不会烂

酸菜也是生活中相当常见的一部分。大多数人还是很喜欢酸菜的,不仅酸菜的味道很好。此外,酸菜和配料的食物味道也会有所改善。在北方,腌制酸菜的原料主要是白菜。不过南方用来腌制酸菜的食材多是用来做酸菜的芥菜,而且做这道酸菜也很简单。

其实在做酸菜的时候,大家可以尝试自己在家做酸菜,因为自制的酸菜会比外面买的干净。虽然制作酸菜的过程很简单,但酸菜会太酸或不脆。今天就和大家聊聊如何做出好吃的酸菜。这样做的酸菜很好吃。

酸菜的制作技巧

秘诀一:芥菜需要擦干

生芥菜在做酸菜前必须清洗干净,洗过的芥菜不能直接使用,洗后必须晾干或晾干。芥菜最好放在阳光下晒到叶子变色,这样酸菜吃起来又脆又酸。

Tip2:使用的容器一定要干净

仅使用无水无油的干净容器。如果保存不好,酸菜就会变质。不仅是酸菜的最终容器,生产中使用的容器也必须是干净的,这样生产出来的酸菜才有更长的保质期。

秘诀三:用重物压榨酸菜

装酸菜时,需要用大石头等重物将芥菜推到底。这样制作的酸菜经过长时间压榨,不仅可以延长保质期。其实,酸菜不仅可以用来做榨菜,还可以用来做大白菜等蔬菜。

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