8月23日处暑，记得吃“处暑四宝”尊重老传统，应季而食顺利度秋

8月23日处暑，记得吃“处暑四宝”尊重老传统，应季而食顺利度秋

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8月23日我们迎来了二十四节气中第十四个节气---处暑，“处”表示去也，暑气至此而止矣 ， 意思是炎热的夏天即将过去了，凉爽的秋天来了。 处暑时节，“秋老虎”依然发威， 既有夏天的湿邪，又有早秋的凉燥，因此在这夏秋交替的季节， 饮食要顺应时令， 既要调养好脾胃又要去秋燥，清热、养阴、健脾， 舒适过秋天。 8月23日处暑，记得吃“处暑四宝”，老传统别丢了，应季而食顺利度秋。一起来看看吧。

一、鸭子，民间素有“处暑吃鸭子”的习俗， 处暑的鸭子最为肥美营养。鸭肉，性寒、具有滋养润燥、大补虚劳、清虚劳之热、补血行水、滋阴养肺、润燥生津等功效。鸭肉的做法，也五花八门， 有着“处暑送鸭，无病各家”。

推荐菜谱【萝卜鸭子汤】

原料： 鸭子 半个 白萝卜1根 姜片 少许 胡椒粉 少许 油盐 适量

制作：1. 热锅凉油， 将准备好的鸭子放入锅中煸炒至鸭肉微微出油，鸭皮表面金黄；

2. 将鸭块倒入电炖锅中，注意不要将太多煸炒出的鸭油倒入，可以留下一些鸭油来炒菜；

3. 加入少许姜片，一次性加入足量的水；

4. 按下电炖锅上炖鸭汤的功能键；

5. 待汤还要剩下30分钟时下入白萝卜块，加盖后继续炖煮； 9. 时间到加入少许盐和胡椒粉调味；

6. 时间到，“萝卜老鸭汤”就炖煮好了，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

二、龙眼，在南方有着处暑节气吃龙眼的习俗，这时因为处暑时节的暑气褪去，逐渐进入秋季，民间有着“补秋”的习俗，这时要少吃西瓜、绿豆等寒凉的食物，多吃能补气、补血的食物。龙眼温性，常吃有着补气血、益心脾等功效。

推荐菜谱【桂圆雪莲子桃胶羹】

原料： 桃胶 1把 桂圆 1小把 雪莲子 1小把 冰糖 适量

制作：1. 将桃胶和雪莲子分别用冷水浸泡，将泡好的桃胶和雪莲子放入电炖锅中；

2. 加入1把桂圆；

3. 一次性加入适量的水；

4. 加盖炖煮2个小时；

5. 最后放入少许冰糖煮至完全融化即可。

三、酸梅汤，俗话说：“处暑酸梅汤，火气全退光”，处暑正是夏秋交替的季节，这时不少地方暑热未完全散尽， “秋老虎”依然在发威， 因此不妨喝上一碗酸梅汤，酸甜开胃，还可消暑提神、生津止渴，让人体尽快恢复活力。

推荐菜谱【自制桂花酸梅汤】

原料： 乌梅、山楂干、甘草、陈皮、洛神花、薄荷叶、桑葚干、糖桂花

制作： 1、将除了冰糖和干桂花之外的所有食材洗净后放入小布包中；

2、将装有小料包放入准备好的锅中，加入适量的清水浸泡30分钟。

3、大火煮开后转小火熬制30分钟，

4. 熬好后关火撒上适量干桂花，然后放凉，放入冰箱冷藏，口感会更好。

四、小汤圆， 在南方地区处暑节气有着吃小汤圆的习俗，这种小汤圆是用糯米粉制作而成的。处暑时节进入秋季，需要进补， 而糯米性温，具有补虚补血、健脾暖胃等功效， 与大米相比，糯米才更容易被消化吸收，是一种温和的滋补品。

推荐菜谱【紫薯银耳小汤圆】

原料： 银耳 1 小块 紫薯 1个 糯米粉 小碗 冰糖 1小块

制作：1. 将银耳用冷水泡软，将泡软的银耳撕成小朵备用；

2. 糯米粉加入少许水和成光滑的面团；

3. 将小朵银耳和紫薯丁放入电炖锅中；

4. 一次性加入适量的水；

5. 按下电炖锅炖煮甜品的功能键，时间到“紫薯银耳羹”就炖好了，加入少许冰糖；

6. 再将糯米面团搓成小球放入电炖锅中煮， 按下大火收汁功能键，待小汤圆全部浮起来即可。