教你挑选生蚝的3个窍门，学会后买到的生蚝更新鲜，蒸熟后更好吃

有你喜欢吃的海鲜吗？相信很多人都喜欢吃生蚝吧？尤其是美味的烤生蚝，基本上占据了夜市的半壁江山。

由于特殊原因，今年春天很多人不敢去夜市吃饭，但牡蛎的美味却是不可否认的。从市场上买一些生蚝煮一下味道不错，但是如何挑选生蚝呢？

今天我想和大家分享一些挑选生蚝的技巧。喜欢吃生蚝的朋友可以看看。了解挑选牡蛎的 3 个技巧。学会后，你买的生蚝蒸熟后会更新鲜、更美味。

第一：不要买泡过水的生蚝

很多人认为商贩把生蚝泡在水里是为了保鲜，但我要告诉大家的是，真正新鲜的生蚝并不是泡在水里卖的。商家只卖不太新鲜的牡蛎。将其浸入水中以保持新鲜。

而且，商贩把泡过水的生蚝拿出来的时候，还带了很多水，这样商贩给我们称重的时候，生蚝就显得比较重，这对我们来说根本没有利润。

第二：外壳上的“礼物”太多就不要购买。

你有没有注意到有些牡蛎身上有很多小贝壳？这些物品不可食用，会导致体重减轻。所以我们以后买生蚝的话，不要买这样的生蚝，尽量选择表面没有其他壳的。东西会更有利可图。

第三：能买圆的生蚝，就不要买长的。

生蚝的外观千奇百怪，但如果你仔细观察生蚝，你会发现，长的生蚝较薄，肉质也较少，吃起来不经济，而且容易煮过头。牡蛎又长又圆，肉质比较肥厚。这样的生蚝不仅味道更“鲜”，而且味道超级鲜美。

以上就是今天给大家分享的挑选生蚝的具体方法。如果按照以上方法挑选生蚝，就可以买到味道鲜美的生蚝。

买回来的生蚝可以立即清洗干净，放入蒸锅中蒸五分钟左右（煮的时间根据生蚝的大小而定，只要生蚝张开嘴就说明熟了）你可以看到牡蛎。所有人都张开了嘴。这时候我们把蚝肉拿出来直接吃或者沾姜醋汁吃。味道非常鲜美。

另外，做汤或者火锅的时候，也可以把生蚝的肉全部去掉，放一些进去。味道真的很棒。当然，你也可以把生蚝里的肉捞出来，煎一下。味道也很好。