常吃芥菜竟然有这些营养，教你这样在家腌芥菜丝，全家老小都爱吃
类别：美食分享
发布时间：2023-12-31 20:25
芥菜是著名的蔬菜。它是十字花科一年生或二年生草本植物。芥末性温，有开胃、助消化的作用，可以改善视力、膈肌，增强人体免疫力。
1、荠菜含有丰富的维生素C，能防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道内转化为致癌物质亚硝胺和胃癌、食道癌。
2、荠菜含有大量粗纤维，食用后能加强大肠蠕动，促进排泄，从而增加新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、结肠癌和痔疮。
3、荠菜含有丰富的胡萝卜素。由于胡萝卜素是维生素A原，是治疗干眼症、夜盲症的良好食品。
4、荠菜中的荠菜酸是有效的止血成分，能缩短出血和凝血时间。
制作方法
配料：疙瘩头10斤、盐1袋、酱油2袋、醋2袋、胡椒粉4斤、姜4斤、大蒜4斤、白糖4斤、味精4斤/少如果需要的话，2磅食用油，一点胡椒八角，一点白葡萄酒。
制造流程
1.将痘头洗净，用水浸泡过夜。最好把它切成片。切成细条，不要太细。稍微厚一点比较好。用一袋盐腌制半天，除去腌料中的水分，稍微挤干，将压碎的结头放入罐子里备用。
2、将辣椒、蒜瓣、蒜瓣用刀碾碎，放入罐子中。
3.将酱油、醋、糖、味精一起煮沸，放凉后倒入罐中。
4.锅中烧热油，加入花椒和八角。冷静。
倒入罐子里，倒入白酒搅拌，拌匀后盖上盖子，然后每天翻动，一周后即可食用。打开盖子，一股浓浓的芥末味扑面而来，有点辣眼睛。喜欢芥末味道的朋友可以尝试做一些。
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【图片来源于网络】
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