老年人一直把胡萝卜视为“小人参”,可见其养生功效有多么强。日常生活中胡萝卜的营养价值有哪些?我该如何正确饮食?关于胡萝卜你了解多少?让我们详细谈谈胡萝卜的健康益处。
胡萝卜是一种脆脆可口、营养丰富的家常蔬菜。富含糖类、脂肪、精油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富,胡萝卜汁还能祛斑、美白。
那么胡萝卜的营养价值有哪些呢?
首先,胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A,而维生素A对于预防上皮癌具有重要作用。维生素 A 对于正常的骨骼发育也至关重要。补充维生素A对细胞繁殖和生长有有益作用。因此,吃胡萝卜可以预防上皮癌的发生,对人们的健康有很大的影响。作为一种抗氧化剂,其抗癌作用可抑制氧化,保护人体正常细胞免受氧化损伤。胡萝卜也可以说有很大的功效。
胡萝卜效应
1、保护视力、促进生长
胡萝卜含有大量的胡萝卜素,可转化为维生素A,有保护视力、预防和治疗夜盲症的作用,还能促进幼儿骨骼发育和丰润皮肤。
2.降低血压
胡萝卜中的槲皮素和琥珀酸钾可以增加冠状动脉血流量,促进钠盐排泄,降低血压。
3、防癌抗癌
胡萝卜含有糖化酶和木质素。前者可以分解致癌的亚硝胺,后者可以增强巨细胞吞噬癌细胞的活性,抑制肿瘤。
4、润肠通便、解毒
胡萝卜含有丰富的膳食纤维和果胶,可以帮助排空胃肠道中的垃圾,达到排毒减肥的效果。
5、提高免疫力
胡萝卜中的微量元素、木质素和维生素A可以改善人体的免疫机制,清除体内的自由基,提高人体的免疫力。
如何挑选胡萝卜
以质地细腻、味甜、脆嫩多汁、皮光滑、形状整齐、茎小、肉厚、无皮屑、裂纹和病虫害者为佳。优质胡萝卜集中在“三红一细”的颜色。 “三红”是指皮、肉(韧皮部)、种柱均呈橙红色; “一薄”是指核心柱要薄。最好不要选择太大的胡萝卜。
以上就是胡萝卜的营养价值和功效。胡萝卜不要吃太多。胡萝卜素摄入过多,很容易使肤色变黄。
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